살림남 마약간장, 이거 하나로 여러가지 음식 만들 수 있다!

살림남에서 공개된 마약간장

 

지난 토요일 살림남에서 방송을 하는데 임성근씨가 마약간장이라고 설명하며 레시피를 공개하였습니다. 재료만 딱 준비되어 있으면 금방 금방 만들 수 있어서 약 15~20분정도면 된다고 설명하더라구요!ㅎㅎ

 

우선 재료준비로는 좀 많이 필요하긴 한데

마약간장 250ml 기준으로 진간장 1컵과 올리고당 1컵, 황색 설탕 1컵, 물 2개가 있습니다. 그리고 레몬과 사과 양파를 반개정도 준비 합니다. 구운 대파 2대, 표고버섯 6개, 통마늘, 10개, 통생강 1개, 다시마 2장, 통후추와 베트남 고추 등을 준비하면 끝입니다.

 

그렇다면 요리를 시작해보면

1. 냄비에 진간장과 올리고당 황색설탕 1컵씩을 모두 넣고 물 2개도 넣습니다.

2. 그리고 다시마를 손질합니다.(손질할 때 주의점은 다시마를 흐르는 물에 씻지 말고 키친타올로 닦아주는 게 좋다고 합니다.)

3. 냄비에 표고버섯과 구운 대파, 통마늘 다시마 등을 넣어줍니다.

4. 양파나 사과, 레몬, 통생강을 채썰어서 넣어줍니다.

5. 마지막으로 통후추와 베트남 고추까지 넣어주고 약 15분간 끓여 주시면 완성됩니다.(끓이실 때는 중불로 끓여주세요~!)

 

그리고 간장에 들어간 재료들을 모두 꺼내주면 마약간장이 완성됩니다. 

 

정말 간장같은 경우는 음식을 만들 때 들어가는 경우가 많이 있는데 정말로 딱 몇 일동안 먹을거 해놓으면 정말 편할 것 같습니다. 물론 요즘 배달이 잘 되어 있어서 만들어 드시는 분들이 많이 줄었지만 그래도 매일 배달시켜먹는 것보다 저렇게 마약간장 하나 만들어서 음식 만들어 먹어보세요~!!ㅎㅎ